江苏地区种什么大白菜好吃

江苏地区种植苏州青、矮脚黄两种大白菜表现最佳。苏州青叶片翠绿，质地脆嫩，甜度高，适合炒食和腌制，苏州、无锡一带农户每年秋季都会种植。矮脚黄菜心紧实，纤维少，口感清甜，南京郊区菜农普遍选择此品种，生熟皆宜，产量稳定。江苏秋季昼夜温差大，雨水适中，这两种白菜能充分积累糖分，品质出众。

江苏冬季适合种植胶州白菜和春不老。胶州白菜外叶深绿，内叶黄白，帮薄肉厚，耐储存，徐州地区农户常将其制作成腌菜，可保存至次年春季。春不老抗寒性强，霜降后依然生长良好，盐城沿海地区种植较多，其口感细腻，煮汤鲜美，富含维生素，当地家庭冬季餐桌上常见此菜。江苏冬季气温虽低，但光照充足，这两种白菜能保持良好生长状态。