红米是纯粮还是粗粮

红米属于纯粮范畴，是完整谷物未经精细加工的产物。红米保留了谷物的全部营养成分，包括胚芽、麸皮和胚乳。红米含有丰富的膳食纤维、维生素B群、铁质和抗氧化物质。红米比白米多出3倍以上的纤维含量，血糖指数也低于白米。红米可以作为主食替代白米，适合追求健康饮食的人群。红米在烹饪时需要提前浸泡30分钟以上，口感比白米略硬但更有嚼劲。

红米同时具备粗粮的特性，属于粗粮中的优质选择。红米加工过程简单，仅去除外壳，保留谷物的天然形态。红米含有植物化学物如花青素，呈现红色正是这些物质的作用。红米在市场上价格适中，每斤约8-12元，比许多进口粗粮经济实惠。红米可制作粥、饭、沙拉等多种食品，适应不同烹饪需求。红米储存期可达18个月，比精制谷物更耐保存。