每克蛋白质能放出多少能量

每克蛋白质能提供4千卡能量。这个数值是经过科学实验确定的，食物中的蛋白质经过消化分解为氨基酸，再被身体利用时会产生固定热量。鸡蛋、牛奶、瘦肉等食物都含有丰富蛋白质，100克瘦肉能提供约20克蛋白质，相当于80千卡能量。植物蛋白如大豆、豆腐同样遵循这一能量换算规则。

蛋白质能量释放速度较碳水化合物和脂肪慢，能提供持久饱腹感。健身人群每天需摄入1.2-1.6克蛋白质每公斤体重，70公斤人士每天需84-112克蛋白质，获得约336-448千卡能量。身体将蛋白质优先用于组织修复而非能量供应，所以节食时需额外补充蛋白质以维持肌肉量。