福建特产土笋冻原材料是什么

福建特产土笋冻的主要原材料是星虫，一种生活在沿海滩涂泥沙中的海洋生物。星虫体型细长，呈灰褐色，形似蚯蚓，富含胶质。制作时，星虫经过清洗、去沙、煮制后冷却凝固，形成Q弹透明的冻状。星虫含有丰富的蛋白质和多种矿物质，口感独特，既有海鲜的鲜美，又有独特的嚼劲。土笋冻中的星虫数量根据每份大小不同，一般包含5到10条不等。

土笋冻的制作过程保留了星虫的原汁原味。星虫先在清水中吐沙2小时，再用盐水清洗3次，去除杂质。煮制时加入清水、盐和少量料酒，小火慢炖20分钟，自然冷却后形成冻状。成品土笋冻呈琥珀色，晶莹剔透，可搭配蒜蓉、酱油、醋等调料食用。星虫的胶质使土笋冻具有独特的弹性，每口都能感受到海洋的鲜美与独特口感。