大蒜什么时候种植什么时候收

大蒜在秋季9月至10月种植最佳，此时气温15-20度，根系能充分发育。北方地区可提前到8月底，南方可延至11月初。种植深度3-5厘米，行距15-20厘米，株距8-10厘米。春季3-4月蒜苗开始快速生长，5-6月蒜薹抽出，此时可采收蒜薹。蒜头收获在6-7月，当植株叶片枯黄，假茎松软时，连根拔起晾干保存。

大蒜生长期约6-8个月，不同品种有差异。硬neck品种生长期较长，软neck品种较短。春季种植的大蒜在次年7-8月收获，产量较低但蒜头更大。收获后需晾晒2-3周，避免阳光直射。储存时保持干燥通风，温度0-5度，湿度60-70%。大蒜可保存6-9个月，条件适宜时长达1年。定期检查储存的大蒜，及时剔除变质个体。