各种材质砧板的优缺点是什么

竹制砧板轻便耐用，抗菌性能强，不易开裂变形，适合日常切菜使用。木质砧板手感好，刀痕不易明显，对刀具保护佳，但需定期保养以防发霉。塑料砧板轻便易清洗，颜色多样可分类使用，但容易产生刀痕，滋生细菌。玻璃砧板美观易清洁，不留异味，但硬度高，易损伤刀具，使用时噪音较大。

不同材质砧板适合不同烹饪场景。不锈钢砧板专业厨房常见，耐高温耐腐蚀，但价格较高。大理石砧板颜值高，适合做凉菜板，但笨重易碎。麦秸秆砧板环保轻便，吸水性好，但使用寿命较短。选择砧板需考虑使用频率、食材类型和个人习惯，专业厨师往往备有多种材质砧板应对不同需求。