黄山烧饼制作方法

黄山烧饼制作需要精选当地优质面粉，加入猪油、芝麻和适量糖，揉成光滑面团后分成小剂子。馅料选用腌制过的五花肉丁，搭配梅干菜和葱姜末，包入面团后擀成圆形饼坯。饼面刷上蜂蜜水，撒上白芝麻，放入特制炭火炉中烘烤，温度控制在200度左右，烤至金黄酥脆即可出炉。

黄山烧饼的独特之处在于传统炭火烘烤工艺，炉内温度均匀分布，使饼皮形成多层酥脆结构。烘烤时间约15分钟，期间需翻动饼坯确保受热均匀。出炉后的烧饼香气四溢，外皮酥脆，内馅多汁，保存3-5天仍保持风味。这种传统工艺已传承数百年，成为黄山地区标志性美食。