丙二酸是什么东西

丙二酸是一种有机化合物，化学式为C3H4O4。它是一种白色结晶固体，带有轻微酸味，可溶于水和乙醇。丙二酸在工业上有广泛应用，用于制造药物、香料和树脂。实验室中，它常作为中间体参与多种有机合成反应。人体内，丙二酸是脂肪酸代谢的产物之一，正常情况下浓度很低。

丙二酸在自然界中存在于某些水果和蔬菜中，含量较低。工业生产主要通过氰乙酸水解或丙二酸二乙酯水解获得。丙二酸具有两个羧基，使其成为一个二元酸，pKa值分别为2.8和5.7。它与尿素反应生成巴比妥酸，是巴比妥类药物的关键前体。丙二酯类化合物也用于食品和化妆品中作为防腐剂和pH调节剂。