南瓜能晒干保存吗

南瓜完全可以晒干保存。选择成熟无损伤的南瓜，洗净后切成0.5厘米厚的薄片。竹篮上铺层纱布，摆放南瓜片，放置通风处每天翻动1次。阳光充足情况下5-7天就能晒干，南瓜片呈现半透明状。晒干的南瓜放入密封罐，加入几块石灰吸收湿气，可保存1年以上。食用前温水浸泡2小时恢复原状，煮粥、炖菜都很美味。

晒干保存南瓜需注意环境湿度。理想湿度保持在40%以下，雨天必须移至室内。传统方法中，农民会在晒干的南瓜片上撒层细盐，每10片南瓜用1克盐，既能防潮又能增添风味。现代家庭可用烤箱低温烘烤，温度控制在60摄氏度，烘烤3小时后自然冷却。保存容器最好选择深色玻璃瓶，避光环境下南瓜的营养成分能更好保留。