新鲜的桂花可以做桂花糕吗

新鲜的桂花完全可以制作桂花糕。新鲜桂花含有丰富香气，直接加入糯米粉中能保留天然花香。制作时需将桂花洗净沥干，与糯米粉、糖混合，蒸制后桂花颜色金黄，香气四溢。许多家庭会在桂花盛开季节采摘新鲜桂花，当天制作糕点，确保香气不流失。桂花糕口感软糯，带有淡淡甜味和浓郁花香，是秋季传统美食。

桂花糕也可使用干燥桂花制作，但新鲜桂花效果更佳。新鲜桂花含有更多天然精油，加热后香气更浓郁持久。市场上新鲜桂花制成的糕点价格高于干燥桂花版本，因为新鲜桂花保质期短，采摘后需立即处理。专业糕点师偏好使用新鲜桂花，认为其能提升产品档次，增加顾客购买欲望。新鲜桂花糕保质期约3天，需冷藏保存。