蒸鸡多久时间适合

蒸鸡需要45到60分钟，具体取决于鸡的大小和火力。整鸡约1公斤，大火蒸15分钟转小火30分钟；鸡胸肉约200克，蒸12-15分钟；鸡腿每只约250克，蒸20分钟。蒸制时用筷子插入鸡肉最厚处，流出的汁水清澈透明表示熟透。蒸锅水开后放入鸡，保持水沸状态，中途不要开盖检查，以免影响温度。

蒸鸡前可在鸡身涂抹少量盐和料酒，增加风味。蒸制过程中产生的汤汁不要倒掉，可以加入姜丝、葱花煮开做成蘸料。鸡肉熟透后取出稍微冷却再切块，口感更佳。蒸鸡时可在锅底放几片姜或葱段，既能去腥又能提香。使用高压锅可缩短时间，上汽后压8-10分钟即可。