毛菜是小白菜吗

毛菜确实属于小白菜的一种。毛菜叶片呈椭圆形，颜色翠绿，叶柄肥厚多汁，与小白菜的外观特征高度一致。市场上常见的上海青、矮脚青等品种都属于毛菜范畴。这些蔬菜都含有丰富的维生素C、钙质和膳食纤维，烹饪方式多样，可清炒、做汤或涮火锅。毛菜的生长周期约30-45天，适应性强，全国各地均有种植。

毛菜与小白菜在植物学分类上完全相同，都属于十字花科芸薹属。超市里经常将毛菜标注为"小白菜"出售，价格亲民，每500克约3-5元。毛菜的口感清甜脆嫩，没有明显的苦味，这与某些小白菜品种略有区别。营养学研究显示，毛菜的叶酸含量比普通小白菜高出约20毫克每100克，更适合孕妇食用。烹饪时，毛菜下锅后变色迅速，保持翠绿的时间较短，这是它的一个明显特点。