什么是羊角菜

羊角菜是十字花科芸薹属植物，学名为Brassica rapa var. rapa。这种蔬菜外形独特，根部呈圆锥形，顶部有分叉，酷似羊角而得名。羊角菜在中国南方广泛种植，尤其在广东、广西地区常见。它的表皮呈淡绿色或白色，肉质脆嫩，口感清甜。羊角菜富含维生素C、钙、铁等营养元素，生食或熟食皆宜，常用于凉拌、炒菜或煲汤。

羊角菜在传统医学中有一定药用价值，被认为具有清热解毒、利尿消肿的功效。现代研究显示，这种蔬菜含有多种抗氧化物质，有助于增强人体免疫力。羊角菜的生长周期短，约30-40天即可收获，适应性强，能在多种气候条件下生长。它的烹饪方式多样，可切丝、切片或整颗使用，是家庭餐桌上常见的健康食材之一。