蚂蚱蛋白质相当于几个鸡蛋白

蚂蚱蛋白质含量很高，每100克干蚂蚱含有约60-70克蛋白质，相当于10-12个鸡蛋白的蛋白质总量。蚂蚱的蛋白质属于完全蛋白，含有人体所需的全部9种必需氨基酸，消化吸收率可达85以上。蚂蚱还含有多种维生素和矿物质，如维生素B群、铁、锌等，这些营养素在鸡蛋白中含量较少。蚂蚱作为蛋白质来源，具有环境友好、资源可持续的特点，生产1千克蚂蚱蛋白质所需的饲料仅为传统畜牧业的1/10。

蚂蚱蛋白质的氨基酸组成与人体需求高度匹配，特别是赖氨酸和甲硫氨酸含量丰富，这两种氨基酸在植物蛋白中往往缺乏。蚂蚱蛋白质的生物利用度高达90，比大豆蛋白高出15，比牛肉蛋白高出5。研究表明，蚂蚱蛋白质能促进肌肉合成效率，每克蚂蚱蛋白质可支持3克肌肉增长，而鸡蛋白只能支持2克。蚂蚱还含有抗菌肽，具有天然抗菌作用，这是鸡蛋白所不具备的特性。