杭州十大名菜是什么

杭州十大名菜包括西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫花童鸡、宋嫂鱼羹、干炸响铃、蜜汁火方、虾爆鳝背、生煎包和桂花糖藕。西湖醋鱼选用草鱼，配以特制醋汁；东坡肉肥而不腻，入口即化；龙井虾仁以新鲜河虾与龙井茶同炒，清香四溢。这些菜品融合了杭州的水乡特色与文人雅致，成为江南美食的代表。

杭州十大名菜还有叫花童鸡，用荷叶包裹烤制；宋嫂鱼羹选用鳜鱼，汤汁浓郁；干炸响铃外酥里嫩；蜜汁火方甜而不腻；虾爆鳝背口感鲜美；生煎包底部金黄酥脆；桂花糖藕软糯香甜。这些菜品制作工艺精湛，讲究食材新鲜，烹饪技法多样，充分体现了杭州菜的精致与独特风味。