当归几年才能收获

当归种植需要3年时间才能收获。第一年育苗，第二年移栽，第三年秋季采挖。当归根部在第三年生长最为饱满，药用价值达到最高。实际种植中，海拔2000米左右、土壤湿润的环境最适合当归生长，每年9-10月是最佳收获期。农户会在当归叶子开始枯黄时挖出根部，晾晒干燥后保存。

当归收获时间与种植技术密切相关。现代农业技术可缩短生长周期，但品质会有所下降。优质当归需要充足的阳光和适度的雨水，年均降水量600毫米的地区产出最佳。当归根部直径达到2-3厘米时最为理想，此时有效成分含量最高。收获后的当归需在通风处阴干，避免阳光直射，以保持药效。