咖啡豆分为几种豆品

咖啡豆主要分为阿拉比卡和罗布斯塔两大品种。阿拉比卡豆占全球产量的60%，风味细腻，带有花香、果酸和甜味，生长在高海拔地区。罗布斯塔豆产量约占40%，咖啡因含量是阿拉比卡的2倍，口感苦涩浓郁，抗病能力强，适合低海拔种植。巴西、哥伦比亚和埃塞俄比亚是阿拉比卡的主要产地，越南、印度尼西亚和乌干达则大量生产罗布斯塔豆。

咖啡豆还可按烘焙程度分为浅焙、中焙和深焙。浅焙豆保留原产地风味，酸度明显，如埃塞俄比亚的耶加雪菲。中焙平衡了酸度和苦味，美式咖啡常用此烘焙。深焙豆油亮发黑，苦味突出，意式浓缩多采用此烘焙。烘焙时间长短直接影响咖啡风味，浅焙约8-10分钟，深焙需15分钟以上。不同烘焙程度适合不同冲泡方式，手冲适合浅中焙，意式机则偏好深焙。