雪花酥冷却多久才切块

雪花酥冷却需要2到3小时才能切块。刚制作完成的雪花酥温度很高，内部结构不稳定，过早切块会导致变形。室温环境下放置，让糖分充分结晶，形成理想硬度。夏季高温时，可以延长至3小时，确保完全定型。使用厨房计时器设置提醒，避免时间不足影响成品质量。

冷却时间过长也会影响口感，超过4小时的雪花酥会变得过硬。最佳切块时间是表面微硬但内部仍有弹性时。可以将模具放入冰箱冷藏1小时加速冷却，但温度不能低于5度，防止糖分重新结晶。家庭制作时，可用牙签测试，插入后能立住表示已达到切块条件。