果冻属于什么类别

果冻属于甜点类食品，主要成分是水、糖、明胶或其他胶体。市面上的果冻产品有多种口味，如草莓、橙子、葡萄等。果冻制作过程简单，将糖和明胶溶解在热水中，加入果汁或色素，冷却后凝固即可。果冻质地Q弹，口感清爽，适合各年龄段人群食用。果冻热量较低，每100克约含80-90卡路里，是一种受欢迎的低糖零食。

果冻在食品分类中也可归为凝胶类食品，利用胶体在低温下形成三维网络结构锁住水分。果冻不含脂肪，蛋白质含量极低，主要提供碳水化合物。超市货架上常见的小杯装果冻、果冻条和大型果冻模具产品都属于此类。果冻保质期较长，常温下可保存6-12个月，食用时需注意适量，过量可能导致消化不良。