紫笋茶是红茶还是绿茶

紫笋茶属于绿茶类，产自浙江长兴。这种茶采用一芽一叶或一芽二叶的鲜叶，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成。紫笋茶外形条索紧结，色泽翠绿，冲泡后汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘。唐代就被列为贡茶，至今已有1200多年历史。紫笋茶富含茶多酚、氨基酸和维生素，具有提神醒脑、抗氧化等功效。制作过程中温度控制在200-250摄氏度之间，确保茶叶保持绿色特征。

紫笋茶与红茶的制作工艺有明显区别。红茶需要经过完全发酵工序，而紫笋茶属于不发酵茶。紫笋茶采摘后立即进行高温杀青，阻止酶的活性，保留茶叶的天然色泽和营养成分。市场上常见的正山小种、金骏眉等红茶，茶汤呈红色或橙红色，而紫笋茶茶汤始终保持黄绿色。紫笋茶每年春季采摘，一年只产1-2批，产量有限，更显珍贵。