黄瓜的祖先是蔬菜还是水果

黄瓜的祖先是水果，而非蔬菜。植物学上，黄瓜属于葫芦科，果实由子房发育而来，内含种子，符合水果的基本特征。野生黄瓜原产于印度，最初被当作甜点食用，具有清甜多汁的口感。考古发现表明，古埃及人早在3000年前就已栽培黄瓜，并将其作为水果加入餐后甜点。黄瓜的含水量高达95%，糖分含量适中，这些特性更接近水果而非蔬菜。

黄瓜后来被归类为蔬菜，主要是基于烹饪用途而非植物学分类。现代饮食中，黄瓜常出现在沙拉、冷盘等咸味菜肴中，很少作为甜点食用。超市里黄瓜通常摆在蔬菜区，价格标签也标注为蔬菜。世界卫生组织等机构在营养指南中将黄瓜归为蔬菜类别，这种分类方式反映了人类饮食习惯的变化，而非植物本身的生物学特性。