生姜可以放在冰箱冷藏吗

生姜可以放在冰箱冷藏保存。冰箱温度控制在4-6摄氏度最适合生姜存放，这样能保持其新鲜度长达3-4周。冷藏前不要清洗生姜，只需用厨房纸巾包裹好再放入保鲜袋，隔绝湿气防止发霉。冷藏后的生姜肉质更加紧实，切片时不容易散开，烹饪时香气更加浓郁。生姜在冰箱冷藏室存放时，应远离苹果、香蕉等释放乙烯气体的水果，以免加速其变质。

生姜不适合长时间冷藏保存，最佳方式是放在阴凉通风处。室温下生姜能保持1-2周的鲜度，厨房抽屉或橱柜是理想位置。生姜需要呼吸，不要用塑料袋完全密封，可以用纸袋或网状袋装着存放。切开的生姜应切面朝下放置，减少水分流失。新鲜生姜表皮有褶皱是正常现象，这表明其姜辣素含量高，风味更佳。