怎么样辨别茶叶是否变质

辨别茶叶是否变质，可通过观察茶叶颜色和气味。优质茶叶保持自然色泽，绿茶翠绿，红茶红褐，乌龙茶青褐。变质茶叶颜色暗淡，出现霉点或白毛。气味上，好茶有清香，变质茶则有酸味、霉味或其他异味。触摸茶叶时，干燥的茶叶应脆硬，受潮茶叶发软。保存不当的茶叶会吸收周围气味，产生异味。检查茶叶包装是否有破损，密封性差的茶叶更容易变质。

茶叶冲泡后也能看出端倪。好茶汤色明亮清澈，变质茶汤色浑浊暗淡。优质茶口感鲜爽，变质茶味道苦涩或平淡无味。泡开的茶叶应舒展完整，变质茶叶则破碎不完整。茶叶的保质期一般为1-2年，超过期限的茶叶即使没有明显变质，风味也会大打折扣。存放环境潮湿的茶叶更容易受潮变质，应保存在阴凉干燥处。