面粉可以放在冰箱里冷藏一晚上吗

面粉完全可以放在冰箱里冷藏一晚上。冷藏环境能有效抑制面粉中的害虫活动和霉菌生长，保持面粉的新鲜度。冷藏过的面粉在制作面点时，低温特性能让面团更加紧实，成品口感更佳。许多专业烘焙师会在夏季高温时将面粉冷藏，以确保面团稳定性。冷藏前需将面粉密封在防潮容器中，避免吸收冰箱内其他食物的气味。

冷藏面粉能延长保存时间，普通室温下面粉保质期约3个月，冷藏后可延长至6个月。低温环境减缓了面粉中油脂氧化过程，防止产生哈喇味。冷藏面粉在制作饼干、蛋糕等需要精确控温的烘焙食品时表现更出色。冷藏后的面粉取出后需恢复至室温再使用，避免温差影响面团发酵效果。