香槟酒的正宗配方是什么

香槟酒的正宗配方遵循严格的传统工艺，必须使用法国香槟地区的特定葡萄品种。白葡萄霞多丽和红葡萄黑皮诺、皮诺莫尼耶是主要原料，这些葡萄在香槟区的石灰岩土壤中生长，赋予酒体独特的矿物质风味。传统酿造方法包括二次发酵在瓶中进行，使用酵母和糖的混合物，这个过程持续至少15个月，有时长达数年，形成细腻的气泡和复杂的香气结构。

香槟酒的制作还强调精确的调配技术，酿酒师会混合不同年份和产区的基酒，创造 consistent 的风格。每瓶香槟需要转瓶和除渣工序，去除发酵产生的沉淀物。添加剂量（dosage）决定了酒的甜度，从自然干到甜型不等。整个生产过程受严格法规控制，确保只有符合标准的酒才能标注"香槟"字样，这也是为什么真正的香 champagne 只能产自法国香槟地区。