一斤新鲜莲子晒干有多少

一斤新鲜莲子晒干后大约剩下3两左右。新鲜莲子含水量高，晒干过程中水分大量蒸发。实际晒干率受莲子品种、成熟度和干燥方法影响。传统自然晾晒需要5-7天，现代烘干设备只需24-36小时就能达到安全储存的含水量标准。一斤新鲜莲子能晒出多少干莲子，直接关系到莲子加工的经济效益。

晒干后的莲子体积明显缩小，一斤新鲜莲子晒干后体积减少约2/3。干莲子质地坚硬，断面呈乳白色，敲击声音清脆。市场上干莲子价格是新鲜莲子的5-8倍，所以莲子晒干是常见的保存方式。家庭自制干莲子时，需确保完全干燥，否则容易发霉变质。储存干莲子的环境应保持阴凉干燥，可保存1-2年不变质。