乐山哪家钵钵鸡正宗

乐山钵钵鸡最正宗的店铺当数"李记钵钵鸡"和"张记钵钵鸡"。李记位于市中心老街，红汤锅底使用30多种香料熬制，鸡肉嫩滑入味，配菜种类超过20种。张记则在乐山大学城附近，招牌是藤椒锅底，选用本地新鲜花椒，辣而不燥，价格实惠，一份双人套餐只需40元左右。两家店都坚持使用新鲜食材，每天凌晨采购，保证了食材的原汁原味。

乐山钵钵鸡的精髓在于汤底和食材的搭配。"王记钵钵鸡"的白汤锅底采用猪骨和鸡骨慢炖8小时，清淡鲜美，适合不喜欢太辣的食客。"陈记钵钵鸡"则创新推出了番茄锅底，酸甜可口，深受年轻人喜爱。这些店铺都保持了传统工艺，手工切配食材，保证了每口都能品尝到食材的原味和调料的香浓。