罐头食品的优缺点是什么

罐头食品保存时间长，方便储存，适合应急使用。罐头加工过程杀灭了细菌，延长了食品保质期，可达2-3年。罐头水果蔬菜在加工过程中保留了部分维生素和矿物质。金枪鱼罐头、玉米罐头等开袋即食，节省烹饪时间。罐头密封性好，不受外界环境影响，适合户外活动携带。罐头食品价格相对稳定，不受季节影响。

罐头食品存在营养流失问题，高温加工会破坏部分热敏性维生素。罐头内壁涂层可能含有双酚A，长期食用有健康风险。高盐高糖是罐头食品常见问题，增加高血压和糖尿病风险。罐头食品口感较差，新鲜度不足。金属罐头重量大，运输成本高。玻璃罐头易碎，携带不便。