凤梨需要泡盐水泡多久

凤泡盐水时间控制在20-30分钟最佳。盐水能分解凤梨中的草酸钙结晶，减少刺激感。切好的凤梨块放入1%浓度的盐水中，水量要完全覆盖果实。浸泡过程中可轻轻搅拌，让盐水均匀接触果肉。泡太久会让凤梨变软，影响口感；时间不足则达不到去涩效果。夏天可适当缩短时间，冬天可稍微延长。泡好后用清水冲洗即可食用，保留凤梨原有的香甜味。

凤梨泡盐水时间因品种而异。台农17号需25分钟，金钻凤梨约20分钟，牛奶凤梨则需要30分钟。成熟度高的凤梨泡水时间可减少5分钟。切片厚度也有讲究，0.5厘米厚的片状需25分钟，丁状只需15分钟。盐水的温度也很关键，冷水比温水效果好，高温会破坏凤梨中的维生素C。泡过盐水的凤梨不仅口感更好，还更容易消化，适合肠胃敏感人群食用。