奶茶店双皮奶是什么材料

双皮奶主要由鲜牛奶、鸡蛋和白糖制作而成。制作时将牛奶煮沸冷却形成奶皮，倒出部分牛奶后加入蛋黄和糖，再倒回碗中蒸制。优质双皮奶奶皮光滑如镜，质地细腻滑嫩，入口即化。有些配方会加入淡奶油增加醇厚度，或用炼乳替代部分白糖提升甜度。传统做法讲究水牛奶与鸡蛋的比例，确保奶香浓郁不腥腻。

现代奶茶店的双皮奶常添加创新元素。芒果双皮奶在顶层铺上新鲜芒果丁，红豆双皮奶则混入煮软的红豆增加口感。巧克力版本会混入可可粉，抹茶双皮奶则加入抹茶粉调色增香。有些店铺提供小份装适合一人食用，也有大份装供多人分享。冷藏后食用风味更佳，奶皮会更加紧实有弹性。