闷倒驴酒是什么香型

闷倒驴酒属于浓香型白酒，采用传统固态发酵工艺酿造。这种酒以高粱、小麦、玉米、大米、糯米五种粮食为原料，经过蒸馏、陈酿、勾兑等工序制成。闷倒驴酒的特点是香气浓郁，入口绵甜，回味悠长。酒体清澈透明，挂杯明显，酒花持久。其酿造历史可追溯到清朝，是中国白酒中的经典代表之一。

闷倒驴酒的香气成分复杂，含有数百种微量物质。其中，乙酸乙酯、己酸乙酯等酯类物质赋予酒体特有的果香和花香。酒中的醇类物质如乙醇、异戊醇等带来醇厚口感。这种酒的酿造需要控制温度在25-30℃之间，发酵时间长达60-90天。窖池使用老窖泥，连续使用超过10年，有利于微生物群落稳定，形成独特的风味特征。