九大禁菜是什么

九大禁菜包括猴脑、三吱儿、风干鸡、醉虾、炭烤活鳗、铁板甲鱼、龙须凤爪、脆鳞烤鱼和鹅掌。这些菜肴因残忍的烹饪方式被禁止食用。猴脑是将活猴固定后取脑食用；三吱儿指刚出生的小鼠蘸调料食用；风干鸡是将活鸡悬挂至死再烹饪；醉虾是让活虾在酒中窒息；炭烤活鳗直接烤制活鳗；铁板甲鱼将活甲鱼放在铁板上烤；龙须凤爪是活鹅拔毛后烤制；脆鳞烤鱼烤制带鳞活鱼；鹅掌是活鹅浇热水取掌。

这些禁菜违反动物保护法规，损害社会道德。猴脑和三吱儿引发动物福利争议；风干鸡和醉虾违背人道屠宰原则；炭烤活鳗和铁板甲鱼造成动物极度痛苦；龙须凤爪和脆鳞烤鱼展示残忍行为；鹅掌生产过程被视为虐待。这些菜肴已被中国、欧盟等地区明令禁止，违反者将面临法律制裁。餐饮行业需遵守动物保护准则，推广人道烹饪方式，维护社会文明底线。