萝卜干放到坛子里可以保存多久

萝卜干放入坛子中能保存6到12个月。保存时间取决于萝卜干的干燥程度和密封情况。完全干燥的萝卜干水分含量低于15%，配合食盐腌制，能有效抑制细菌生长。传统方法中，坛子需用开水烫过并晾干，萝卜干装坛后压实，表面撒一层粗盐，再用干净布封口，最后用麻绳扎紧。这样的保存方式在江南农村很常见，冬天制作的萝卜干能吃到第二年夏天。

保存环境对萝卜干保质期影响很大。阴凉干燥处存放的萝卜干比潮湿环境多保存2-3个月。开封后的萝卜干需尽快食用，最好在1个月内吃完。家庭制作的小坛子萝卜干比大工厂生产的保质期短，因为工业化生产采用真空包装和添加防腐剂。观察萝卜干表面出现白色结晶或异味时，说明已经变质，不能再食用。