毛豆煮多久可以好

新鲜毛豆煮8到10分钟就能熟透。水开后放入毛豆，加一勺盐保持翠绿色。煮到豆粒变软但仍有嚼劲，豆衣容易剥开。冷冻毛豆需要多煮2分钟，约12分钟。毛豆体积大时适当延长煮制时间，每增加100克多煮1分钟。煮好后立即放入冰水中，能保持鲜亮颜色和脆嫩口感。

毛豆煮制时间根据用途调整。做沙拉保持脆爽只需5分钟，炖煮菜肴则需15分钟。整荚毛豆比剥壳毛豆多煮3分钟。高压锅煮毛豆只需4分钟，但会损失部分风味。毛豆大小也影响时间，小粒品种7分钟即可，大粒品种需要12分钟。判断熟度可用筷子轻松戳入豆粒，表示已煮好。