真空包装的香椿芽能保存多久

真空包装的香椿芽在常温下可保存15-30天，冷藏条件下能延长至45-60天。真空环境有效隔绝氧气，抑制微生物生长，保持香椿芽的鲜绿色泽和独特风味。包装材料阻隔性能越好，保存时间越长。开封后需尽快食用，未食用完的部分应重新密封冷藏，并在3-5天内吃完。

冷冻保存是延长香椿芽寿命的最佳方法，真空包装后冷冻可维持6-12个月不变质。低温环境几乎完全停止酶活动，保留香椿芽的营养成分和口感。冷冻前需确保香椿芽完全干燥，减少冰晶形成。解冻后香椿芽质地变软，适合炒菜或做馅料，不再适合生食。