羽衣甘蓝是哪个季节

羽衣甘蓝主要在秋季和冬季生长成熟。这种耐寒蔬菜在10月到次年2月期间最为鲜嫩多汁。秋季种植的羽衣甘蓝经历霜冻后，叶片会变得更加甜美可口。寒冷气候反而促进其糖分积累，提升口感。美国、加拿大等北半球地区冬季市场供应充足，价格相对稳定。羽衣甘蓝的生长周期约为55到75天，从播种到收获需要2到3个月时间。

羽衣甘蓝属于二年生植物，第一年生长叶片，第二年开花结籽。春季气温回升后，羽衣甘蓝会开始抽薹开花，此时叶片变得粗糙，食用价值降低。中国南方地区气候温暖，羽衣甘蓝全年都可种植，但品质最佳仍在冬季。超市货架上冬季的羽衣甘蓝叶片颜色更深绿，质地更紧实，营养价值也高于其他季节的同类产品。