怎么样保存鲜花椒

鲜花椒保存最简单方法是放入密封袋，挤出空气后冷藏，能保持7-10天新鲜度。厨房纸巾包裹花椒再装入塑料盒也是好方法，纸巾吸收多余水分，延长保存时间3-5天。冰箱冷冻室可保存鲜花椒2-3个月，使用前无需解冻直接下锅。玻璃罐装花椒加少量食用油浸泡，既能保存又能增添风味，存放期可达1个月。

花椒干燥处理是另一种保存方式，平铺在通风处3-5天完全脱水，之后装入密封罐可存放半年。烤箱低温烘烤10分钟至水分蒸发，冷却后密封保存效果更好。花椒磨成粉状加入少量盐分，装入小瓶密封后风味可维持4个月。真空包装机处理过的花椒，保存期能达到8个月以上，香气几乎不流失。