100斤豆子多少豆渣够用

100斤豆子能产出约60斤豆渣。豆渣用途广泛，做豆腐时每斤豆子可产3两豆渣，豆浆过滤后剩余豆渣约占总豆重40%。豆渣富含膳食纤维，适合制作豆渣饼、豆渣馒头等食品。养鸡场用豆渣做饲料时，100斤豆子产生的豆渣可满足10只鸡一周的饲料需求。豆渣还可发酵制成有机肥料，100斤豆子的豆渣能肥约5平方米菜地。

豆渣保存方法多样，冷冻可保存6个月，干燥后能存放1年。豆渣含水率80%，晾晒至含水率15%便于长期储存。豆渣pH值5.5，适合乳酸菌发酵，发酵后蛋白质含量提高20%。豆渣中含钙量是牛奶的3倍，适合制作高钙食品。豆渣吸水性强，1斤豆渣能吸收2斤水分，适合做素食汉堡的肉饼替代品。