咸鸭蛋是谁发明出来的

咸鸭蛋的发明可追溯至中国古代宋朝时期，距今已有约千年历史。最早的记载出现在《东京梦华录》中，当时汴京(今开封)的商人已经开始制作这种美食。制作方法简单实用：将新鲜鸭蛋用盐水浸泡，再裹上红土密封，经过一段时间腌制后，蛋白变得Q弹，蛋黄则呈现诱人的红色油润状态。这种保存方法让鸭蛋在炎热夏季也能长期储存，成为古代劳动人民的智慧结晶。

咸鸭蛋的制作工艺在中国各地有不同的演变版本。江南地区偏爱使用黄酒腌制，增添独特风味；广东人则喜欢加入花椒八角等香料；四川人开发出了更辣的版本，加入大量辣椒粉。现代工业化生产中，许多厂家采用真空包装和精确控温技术，确保每颗咸鸭蛋品质稳定。据统计，中国每年消费咸鸭蛋超过10亿枚，成为端午节等传统节日不可或缺的食品。