山东的白酒是什么香型

山东白酒以浓香型为主，代表产品包括景阳春、扳倒井和一品景芝。浓香型白酒的特点是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调。山东白酒酿造采用高粱、小麦、玉米等原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿而成。景阳春酒采用传统工艺，发酵期长达60天，储存期不少于3年。扳倒井酒则以优质高粱为原料，配以小麦制曲，酒体醇厚，回味悠长。

山东白酒也有酱香型产品，如云门陈酿和鲁酒。酱香型白酒具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的特点。云门陈酿采用高温大曲，堆积发酵，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的传统工艺，生产周期长达1年。鲁酒则选用优质高粱，小麦制曲，经长期陈酿，酒体微黄，酱香明显，入口柔和，余味持久。