酒吧员的岗位职责是什么

酒吧员负责调制各类鸡尾酒、啤酒和葡萄酒，确保饮品符合标准配方。需要掌握至少20种经典鸡尾酒调制方法，能够根据顾客口味调整甜度和烈度。酒吧员还负责吧台清洁、酒水库存管理，每周清点一次酒水库存，及时补充短缺物品。工作中需保持吧台整洁有序，擦拭酒杯，准备装饰物如柠檬角和橄榄。

酒吧员需要处理现金和电子支付，准确计算账单，每天结束营业后整理收银机。顾客服务是核心职责，记住常客偏好，主动推荐新品饮品。遇到醉酒顾客需妥善处理，必要时联系保安。酒吧员还需配合营销活动，学习季节限定饮品配方，每月参加一次新品培训会，不断提升专业知识和服务技巧。