生姜每年几月份开始种植

生姜种植时间多在春季，具体是3月至4月之间。这个时期土壤温度回升到15摄氏度以上，适合生姜发芽生长。南方地区可以提前到3月初种植，北方地区则要等到4月中旬。种植时需选择饱满的姜种，提前催芽处理，提高出苗率。生姜生长期需要充足阳光和水分，定期施肥能促进块茎膨大。

生姜收获时间因种植季节而异，一般种植后6-8个月即可采收。秋季9月至11月是主要收获期，此时地上部分开始枯黄，地下块茎已充分发育。收获时要小心挖掘，避免损伤姜块。新鲜生姜可长期保存，干燥处理后能存放更久。冬季储存时需保持温度在10摄氏度左右，防止冻害影响品质。