胡萝卜是属于果实还是种子还是根

胡萝卜是植物的根，具体来说是直根。胡萝卜的可食用部分是由主根发育形成的肉质直根，负责吸收土壤中的水分和养分。胡萝卜根呈橙红色，富含β-胡萝卜素，这种物质在人体内可转化为维生素A。根类蔬菜还包括甜菜、萝卜和芜菁等，它们都以地下部分作为主要食用部位。

胡萝卜不是果实，也不是种子。果实是由植物的子房发育而来，包含种子，如番茄、苹果和黄瓜。种子则是植物的繁殖器官，如豌豆、向日葵籽和芝麻。胡萝卜开花后会产生种子，但日常食用的部分是根，而非果实或种子。植物学分类上，胡萝卜属于伞形科，与芹菜、香菜和茴香等蔬菜同科。