抹茶冲泡出来很多渣子正常吗

抹茶冲泡出现渣子是完全正常的现象。优质抹茶由茶叶精细研磨制成，粉末颗粒极细，无法完全溶解在水中。这些细小悬浮颗粒形成悬浮液，看起来像渣子实际是抹茶精华。日本茶道中，抹茶渣的存在被视为品质保证，表示茶叶未经添加剂处理。家用抹茶冲泡时，使用茶筅快速打圈搅拌可减少沉淀，但完全避免渣子不现实，这是抹茶特性的自然表现。

抹茶渣含量反映茶叶加工工艺。传统石磨加工的抹茶渣子较少，而机器快速研磨的粉末颗粒更粗，渣子更明显。选择80目以上细度等级的抹茶可减少渣子问题。优质抹茶原料嫩芽比例高，细胞壁破坏更彻底，溶解性更好。夏季采摘的茶叶制成的抹茶渣子通常较少，因为此时茶叶氨基酸含量高，质地更细嫩。冲泡水温控制在70-80度之间，过高温度会导致蛋白质凝固形成更多沉淀。