十斤牛奶出多少酸奶呢

十斤牛奶能制作约8到9斤酸奶。制作过程中，牛奶中的乳糖会被乳酸菌转化为乳酸，导致体积略微减少。家庭制作时，加入适量菌种，控制温度在40-45摄氏度，发酵8-12小时，就能得到浓稠的酸奶。牛奶中的蛋白质含量越高，制成的酸奶质地越厚实，出量也相对稳定。市场上销售的酸奶会添加增稠剂，家庭自制则保留了原始风味。

酸奶的出量受牛奶脂肪含量影响。全脂牛奶制作酸奶质地更醇厚，出量约8斤；脱脂牛奶则出量可达9斤。发酵时间延长会使酸奶更酸，水分减少，出量降至7斤左右。冷藏后的酸奶会继续发酵，建议在3天内食用完毕。添加水果或蜂蜜会增加总重量，但纯酸奶的出量主要由牛奶成分和发酵条件决定。