铁锅怎么样才能洗干净

铁锅清洗的关键在于热水和刷子的配合。烧一锅热水倒入锅中，用锅铲或刷子来回刮擦，能有效去除食物残渣。顽固油渍可撒入粗盐，用厨房纸巾擦洗，盐粒的摩擦力能剥离油污。洗完后立即擦干，防止生锈。木质锅铲比金属锅铲更不伤锅涂层，延长使用寿命。

铁锅保养同样重要。每次使用后趁热清洗，避免食物冷却粘附。新锅使用前先开锅，用猪油涂抹内壁，小火加热形成保护膜。烹饪酸性食物如番茄后及时清洗，避免腐蚀。存放前涂薄层食用油，形成防锈层。正确保养的铁锅越用越不粘，烹饪效果更佳。