甜菜什么时候可以收获

甜菜在种植后60-90天可以收获。成熟的甜菜根直径约5-8厘米，叶子高度约20-30厘米。收获时观察叶子状态，外层叶片变黄但中心叶片仍绿，这是最佳收获时机。土壤湿润时收获更容易拔出，避免损伤根部。甜菜在早春或晚夏种植，秋季收获最为理想。收获后立即去除叶子，保留2厘米叶柄，可延长储存时间2-3周。

甜菜收获时间受品种和气候影响。早熟品种如"底特律暗红"约需55天，晚熟品种如"冬储"需100天。温暖地区可春秋两季种植，北方地区只能在春季种植。霜冻前完成收获，低温会使甜糖分增加但影响口感。收获后存放在0-4℃环境中，湿度保持在90-95%，可保存3-4个月。甜叶也可单独收获，植株高度达到30厘米时即可采摘。