烧烤木炭的温度是多少

烧烤木炭的理想温度范围在200到300摄氏度之间。这个温度区间能让肉类外焦里嫩，蔬菜保持爽脆。优质木炭如橡木炭燃烧稳定，能长时间维持250度左右。竹炭孔隙多，升温快，适合快速烧烤场景。果木炭如苹果木或樱桃木，燃烧温度略低约220度，能为食物增添独特香气。硬木炭如枫木或胡桃木，温度可达280度，适合厚切肉类。

木炭温度受多种因素影响。木炭大小决定燃烧速度，小块升温快但持续时间短。通风条件好的烤架温度可提高30到50度。添加木柴能短暂提升温度至350度左右。不同烧烤阶段需要调整温度，高温炙烤阶段约300度，慢烤阶段约200度。使用鼓风机的烤炉温度可达400度以上，适合快速锁住肉汁。