茄瓜和西葫芦是同一种吗

茄瓜和西葫芦不是同一种蔬菜。茄瓜表皮光滑，颜色多为紫色或白色，果肉呈绿色，口感软糯，常用于中式炒菜或凉拌。西葫芦表皮有细小纹路，颜色为浅绿色，果肉白色，质地脆嫩，适合快炒或做汤。两者在植物学分类上也不同，茄瓜属于茄科，西葫芦属于葫芦科。超市里这两种蔬菜通常分开摆放，价格也有差异。

从营养成分看，茄瓜热量较低，每100克含约20千卡，富含花青素和膳食纤维。西葫芦含水量高达95%，维生素K含量丰富，每100克提供约40微克。烹饪方式上，茄瓜需要彻底加热以去除苦味，西葫芦则适合短时间快炒保持脆爽。两者在市场上的季节供应期也不同，茄瓜夏季上市，西葫芦春秋季更为常见。