大白菜要放冰箱冷藏吗

大白菜确实适合放入冰箱冷藏保存。冰箱温度控制在4-6摄氏度能延长白菜保鲜期，从室温下的3-5天延长到2周左右。冷藏前应去掉外部受损叶片，用保鲜袋包裹但不要完全密封，留出透气空间。冰箱湿度保持在90-95%最佳，可防止白菜叶片脱水变黄。白菜在冷藏过程中会继续释放乙烯气体，建议单独存放，避免与其他蔬菜交叉影响。

白菜冷藏前需处理得当，根部朝下存放能延长保鲜时间。整颗白菜比切开的保存时间更长，切开部分应使用保鲜膜紧密包裹。白菜在冰箱中存放时，避免频繁移动位置，稳定的温度环境对保持脆嫩口感至关重要。冰箱内的抽屉式保鲜区是存放白菜的理想位置，能提供稳定的低温高湿环境。